Malakka spring-rolls
Kleine loempiaatjes gevuld met bamboe,
Chinese champignons, lente-uitjes en kip.

Crab-Stick
Licht gefrituurde krab-klauwtjes gewenteld in
garnalenpaté en kruimeldeeg.

Szechuan Kip
Roergebakken stukjes kipfilet met gedroogde pepers,
paprika, verse knoflook en cashewnoten.

So Tja Ngau
Knapperige gebakken ossehaas met taugé en peultjes
met pikante saus.

Babi Pangang Spek
Geroosterd spek met typisch omarecept. Zwoerd wordt
heel krokant, omdat het gemarineerd is in vijf exotische kruiden.

Chew Yim Ha (Garllic Prawns)
Gebakken grote garnalen in een zeer smakelijke saus
geserveerd in gietijzeren pan met een scheutje
aromatische sojasaus.

Tausi Zeevis
Tongfilet met zwarte bonensaus a la maniere
op Chinese wijze gebakken

Foe Yong Hai Kip
Malse kipstukjes, om en om gebakken in een goudbruin omelet.

Foe Yong Hai Malakka
Zeer bijzonder van smaak, deze kruidige omelet met o.a. malse kip en gemarineerd varkensvlees.
   
Lotus Fish
Vers gestoomde zeetong in een lotusblad met uitjes, gember en Chinese champignons.		 Pili Vlees a la Malakka
Zeer pikante saus gemaakt van gedroogde peper
(Rawit), simpel en verrukkelijk.
   

Tjap Tjoy Malakka
Gemengde verse groenten met vlees, kip en garnalen.


  


 

Peking Eend

Bekenste gerecht uit de Peking-keuken. Op Chinese wijze geroosterde eend met honingmarinade, waarmee het vel zorgvuldig wordt bestreken, ditzelfde vel wordt overigens losgemaakt van het vlees door met een rietje lucht te blazen tussen het vlees en het vel. Zo ontstaat de aparte krokantheid tijdens het braden. Geserveerd met het knapperige goudbruine velletje met flensjes, opgerold met
bosuitjes, reepjes komkommer en hoi sin saus. Geserveerd in vier gangen.
     

Malakka © 2010